Toto pikantní cibulové chilli chutney skvěle doplní grilovaná masa, sendviče nebo sýry. Jeho jemná sladkokyselá chuť s pikantními tóny chilli papriček vytvoří výborný kontrast k mnoha jídlům.
Ingredience:
- 3 velké cibule, oloupané a nakrájené na menší kousky
- 2 čerstvé chilli papričky, jemně nasekané
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli (nebo podle chuti)
- 3 lžíce vinného octa
- 1 lžíce balzamikového octa
- šťáva z 1 citronu nebo limety
- 2 lžíce rostlinného oleje
Postup:
- Příprava cibule: Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Opékejte ji na středním ohni asi 15 minut, dokud není krásně zlatavá a karamelizovaná.
- Příprava chilli směsi: Mezitím v hrnci smíchejte nasekané chilli papričky, cukr, sůl, vinný ocet a balzamikový ocet. Vše dobře promíchejte a přiveďte k varu.
- Vaření: Do směsi přidejte opečenou cibuli a snižte teplotu. Pomalu duste, dokud cibule a chilli nezměknou a chutě se dokonale propojí. Občas zamíchejte, aby se nic nepřichytilo.
- Dochucení: Když je chutney hotové, stáhněte z plotny a dochuťte čerstvou citronovou šťávou. Dobře promíchejte a nechte trochu vychladnout.
Ričiho cibuláda